维他命B12 ( Vitamin B12 )
 

　　维他命B12也称钴氨素，可以抗贫血。它帮助细胞形成及维持细胞的生命。适当的消化及吸收作用、蛋白质合成、醣类与脂肪的代谢均需要维他命B12。除此，它也预防神经受损、维持生育能力、促进正常的生长与发育。对红血球的制造，也具辅助功能。

　吸收不良会引起维他命B12的缺乏，这最常见于老年人及消化系统有毛病者。

　　在老年人身上发生维他命 B12 缺乏症的情况相当普遍。事实上，年逾65岁的老年人里总计有20%之多的人血液里的维他命 B12 含量是偏低的，其结果可能就是身体逐渐地衰颓败坏。

　　维他命B12缺乏症会造成老人痴呆症、阿兹海默症，要注意的是，即使轻微的缺乏在验血时无法察觉，也不致引起贫血症。但仍然可以造成神经系统的失常，包括痴呆症，且无法随心所欲的执行新陈代谢功能。

　　根据骆赛尔博士的一项研究报告发现，60至69岁的老人中有24%已受其害。70至79岁的老人中已有32%深受其害。而80岁以上的老人，其罹患率几乎是40%。其它的研究报告说，50%的美国人在年满60岁以后，都可能有这种精神能力不规律，不正常的痛苦。


　　素食者也比较易患维他命B12缺乏症，其症状包括走路畸形、丧失记忆、幻想症、眼疾、贫血及消化不良毛病。服用抗痛风药、抗凝血剂及钾补充品，均可能阻碍消化道内维他命B12的吸收。素食者需要补充维他命B12，因为维他命B12它主要是动物的来源，素食者极易缺乏维他命B12。

　　林登保博士说，维他命B12的缺乏症有一点像正在成长癌症，它可能在中年时期开始，但一直要等到十年或二十年后，等到你60几岁或70几岁时，才见端倪。

　　吸烟者的福音:一天吞云吐雾20至30支香烟的人们，在他们的黏液或痰中势必会发现最初期的癌细胞，而这些细胞会演变成恶性癌细胞，继而发展成成熟的肺癌。但是如果能够消灭这些最初期的癌细胞，就可以避免日后的癌症治疗过程。在阿拉巴马大学的一项研究实验中，研究员每天给吸烟者非常高量的叶酸（一万微克）与维生素B 12（一千微克），而大多数即将恶化的细胞在四个月之内完全消失，即使这些人仍旧继续抽烟。

　　专家们相信这些最初期的癌细胞之所以会发生，是因为在肺黏膜局部严重缺乏叶酸及维生素B 12而引起。当黏膜充满了维生素B 群时，这些最初期的癌细胞又恢复了正常。他们警告说，这并不意味服食维生素以及补足维生素的缺乏，就可以取代戒烟。无论如何，这一项研究说明了维生素能强效预防可怕、难以根治的癌症，及缺乏它们时会发生的后果。

含有维他命B12的食物:肝脏,牛肉,猪肉,卵,牛乳,奶酪,肾脏

缺乏症:恶性贫血,脑障碍,深度疲倦,虚弱(尤其在手脚部分),舌痛,恶心,食欲不振,体重减轻,牙龈出血,手脚麻木剌痛,很难保持平衡,唇、舌和牙龈发白,眼睛及皮肤发黄,呼吸短促,沮丧,迷感及痴呆,头痛,记忆力差

效用:
　　1.促进红血球的形成和再生,以防止贫血
　　2.促进孩童的成长,增进食欲
　　3.增进体力
　　4.维持神经系统的健康
　　5.能使脂肪、碳水化合物、蛋白质,适切地为体内所利用
　　6.消除烦燥不安
　　7.增进集中力、记忆力、消除精神不振
　　8.治疗致命性的贫血

与其它物质的交互作用:
　　香烟:降低维他命B12之吸收量,吸烟者需要额外的维他命B12
　　酒:长期大量喝酒会导致维他命B12缺乏症

参考文献:
营养治疗的处方百科
青春之泉