钠 ( Sodium )

　　维持适当的水分平衡与血液的酸碱值不可没有钠。胃、神经、及肌肉的功能也都需要它。虽然缺乏钠的情况很少见，但没有钠，会引起头脑不清、低血糖、体弱、脱水、昏睡、心悸等症状。钾与钠的平衡对健康是必要的，但大多数人摄取过多的钠，自然地增加钾的需求量。

＊注意事项

　摄取过量的钠会导致水肿、血压高、缺乏钾、肝及肾的疾病，钠的摄取量若没有适当地与钾平衡，可能会导致心脏疾病。

含有钠的食物:盐,甲壳类,胡萝卜,甜菜,朝鲜蓟,干燥牛肉,脑,肾脏,熏咸肉

缺乏症:肌肉和胃部痉挛,恶心,疲倦,衰弱,肌肉痉挛,抽搐(通常在腿部),食欲不振

摄取过多之症状:组织发胀(水肿),昏迷,晕

效用:
　　1. 调节体内之酸碱平衡
　　2.协助神精和肌肉的正常机能
　　3.帮助调节体内水分之平衡
　　4.在维持血压方面担任重要任务