硒 ( Selenium )
 

　　直到1950年代，研究人员才认知硒这种矿物质在我们人体上扮演着何其重要的角色。最近几年来，硒因具有预防癌症及心脏病的能力而美名四播，成为矿物质中的一类超级巨星，硒是一种抗氧化剂，与麸胱甘太过氧化物(glutathione peroxidase)一起相互用能预防自由基造成的伤害。硒同时也参与了前列腺素的新陈代谢作用，前列腺素是一种类似荷尔蒙的物质，在人体很多方面的机能运作上，都会使用到这个物质。

　　硒能解除体内的毒素，如砷(砒素)及水银之类，否则这些毒素会令人丧命。硒与维他命E有相助作用，也就是说，这两者配合起来所发挥的效用，比各自发挥的效用来得大。每种食物里所含的硒成分随着食物的产出地而有所不同，因为每个地域的土壤里硒的含量不同之故。

可能具有的效益：

＊抗癌(Cancer Fighter)

　　人口研究显示，癌症死亡率可能与饮食中摄取的硒含量有直接的关系：硒摄取量最少者，癌症的罹患率最高。举例来说，在日本，人民每日的硒摄量为0.5mg，而他们罹患癌症的比率比那些硒摄取量仅0.25mg的其它国家人民低了5倍。研究人员同时也已发现，身体健康者血液中的硒含量比较高，反之，癌症病患则不然(其血液内中的硒含量较低)。很多动物体研究证实，硒能防止细胞癌化增殖。有些研究指出，硒确实能保护细胞膜免遭自由基侵袭，这也许正是它为何有能力预防癌症的原因。

＊维护心与血管方面的健康(Cardiovascular Health)

　　硒也许能预防血脂肪发生氧化作用，这种氧化作用可能是冠状动脉里发生动脉粥状病变的原生。在预防血凝块形成上，硒也可能有所帮助，血凝块会导致中风。有些研究已经显示，硒摄取量低与心脏病发作及中风二者罹患率高有关。在科罗拉多的科罗拉多温泉(Colorado Springs)，可以称得上是全美土壤里硒含量最高的地区，当地的心脏病死亡率比全国的平均比率低了67%。

＊抗发炎(Anti-inflammatory)　　
　
　　硒具有某些抗发炎的特性，事实上，在动物研究里，一直都以硒和维他命E并合使用来治疗关节炎。有些人信誓旦旦地说，硒有助于减轻关节炎导致的疼痛及僵硬症状。

＊提振男性雄风(Male Potency)

　　男性还真是需要这种矿物质呢！硒是制造精液时的必要物质，供给到男性体内的硒，大约有半数都集中在睪丸里以及邻接着摄护腺的输精管中。一般都认为，硒能增进男性的性能力。

含有硒的食物:小麦胚芽,子麦糠,鲔鱼,洋葱,蕃茄,绿色花菜

缺乏症:比现有年龄,提早失去活力

效用:
　　1.帮助维持组的柔软性
　　2.有助于治疗女性更年期的体热感,其它更年期的烦恼
　　3.有助于头皮的防止治疗
　　4.可能中和某种发癌物质,或预防某些癌症
　　5.与维他命E配合作为有效的抗氧化剂

参考文献:
营养百科
营养补充品圣典
抗老化圣典
特选100种天然食物的药效
维他命圣典