铁 ( Iron )
 

　　或许铁最重要的功能是制造血红蛋白及使红血球含氧。铁是血液中含量最高的矿物质。它对许多酵素都是必要的，且对孩童的成长及疾病的抵抗都很重要。健康的免疫系统及能量的制造也都需要铁。维他命C能使铁质的吸收提升30%。

　　缺乏铁的症状包括毛发易脆、指甲呈汤匙状或有纵向的凸起、毛发脱落、疲劳、脸色苍白、头晕、贫血等。胃内必须有足够的盐酸(HCI)，以利铁质吸收。要促进铁质完全吸收仍需铜、锰、钼、维他命A，及维他命B群。

　　根据Journal of Orthomolecular Medicine 此医学期刊的报导，风湿性关结炎及癌症会破坏铁质的利用，尽管肝、胰、及骨髓中储存足够的铁质仍会保护贫血。这报导还说铁质缺乏较常见于念珠菌病及慢性疱疹的患者。过多的铁囤积在组织中已被认为与一种叫血色素沉着病的罕见疾病有关，这种病会引起皮肤转为棕色、肝硬化、糖尿病和心脏毛病。

注意事项：

　　过量的锌与维他命E会干扰铁的吸收。那些从事激烈运动及排汗量大的人，容易使铁质耗尽。高量摄取铁会产生问题。因为组织及器官内增加的铁质，会导致自由基的形成，且增加维他命E的需求，维他命E是一种重要的抗氧化剂(自由基的清除者)。

铁质缺乏的原因可以有下列几种：


　　小肠出血、经血过多、高磷的饮食、消化不良、长其生病、肠胃溃疡、长其使用制酸剂、饮用过多咖啡或茶、及其它非由营养缺乏引起的原因。



　　医生在开补充铁质的营养配方之前，应先调查病人是否有这些症状。在某些情况，医生发现缺乏维他命B6或B12才是贫血的真正原因。

含有铁的食物：猪肝、牛的肾脏、牛的心脏和肝、生蛤、干燥的桃子、瘦肉、卵黄、牡蛎、核果类、豆类、芦荀、糖蜜、燕麦

缺乏症：缺铁性贫血

效用：
　　1.帮助成长
　　2.增加对疾病的抵抗力
　　3. 　　4.可预防和治疗,因缺铁而引起的贫血
　　5.恢复血色良好的皮肤

参考文献：
百科
维他命圣典
健康处方新主张－顺势疗法