铬 ( Chromium )

　　铬是一种微量矿物质，与胰岛素协力作用能协助身体充分利用糖份，对体内脂肪的新陈代谢也有帮助。最近的研究结果指出，铬能预防心脏疾病及糖尿病，且有助于强壮软弱无力的肌肉，使肌肉结实不松垮，更令人兴奋的是，一项筹备中的研究暗示，铬能延长寿命。因为涉及葡萄糖的代谢，铬又称葡萄糖耐授因子是生产能量必需物质。它对胆固醇、脂肪及蛋白质的合成也是相当重要的。这个必需矿物质在糖尿病及低血糖患者体内，透过适当地使用胰岛素来!稳定的血糖浓度。血浆中铬的浓度低时，表示冠状动脉有毛病。

　　一般美国人的饮食缺乏铬。研究人员估计每三个美国人中就有两位患有低血糖症、低血糖症前期、或糖尿病。土壤与水源中缺乏铬，以及饮食中含太多的精制白糖、面粉、还有垃圾食物，都威胁着体内维持正常血糖浓度的能力。

含有铬的食物:肉,甲壳类,鸡肉,玉米油,蛤类,啤酒酵母

缺乏症:

　　降低组织对葡萄糖的敏感性,与糖尿病相似.干扰葡萄糖、脂肪和蛋白质的代谢.
　　展现于成人糖尿病患者的症状如:过重、疲劳、很渴、食欲强、小便次数多、降低对感染、尿道感染以及皮肤、口及阴道的酵素感染之抵抗力。

长期暴露在铬环境会导致皮肤问题，鼻中隔穿孔、肺癌、肝及肾损害

效用:
　　1.帮助成长
　　2. 　　3.有预防糖尿病的作用
　　4.促进葡萄糖的代谢
　　5.帮助胰素调节血糖
　　6.对一些成人糖尿病患者降低胰素的需求且改进葡萄糖容许量

与其它物质的交互作用: 部分糖会被铬破坏

参考文献:
维他命圣典